Réponse rapide: Quel fromage à la place du Beaufort?

Abondance, beaufort et emmental de Savoie, voici les ingrédients principaux de ce délice des cimes. Vous pouvez remplacer l’abondance par le comté et lui donner ainsi un autre parfum, tout aussi savoureux.

Qu’est ce qui remplace le beaufort ?

La recette traditionnelle consiste à incorporer aux pâtes égouttées des lamelles de beaufort. Je le cuisine en hiver avec du beaufort mais vous pouvez le remplacer par d’autres fromages de cette région comme le reblochon l’abondance ou le comté (la Haute Savoie en produit) ou bien faire un mélange de plusieurs.

Quel fromage à la place du vacherin ?

Principales fondues suisses

Fondue Composition en fromages
Fribourgeoise 100 % vacherin fribourgeois
Appenzelloise 100 % appenzeller
Neuchâteloise 50 % gruyère et 50 % emmental
Suisse centrale 1/3 gruyère, 1/3 emmental et 1/3 sbrinz

Quel fromage pour remplacer le fromage à raclette ?

Ainsi, le fromage à raclette traditionnel est parfois remplacé par du Morbier, du Reblochon, du Bleu de Gex ou encore du Cheddar.

Pourquoi du kirsch dans la fondue au fromage ?

La fondue au kirsch : elle a plus d’un atout !

L’avantage principal d’ajouter un peu de kirsch à la fondue, nonobstant le fait de rehausser le goût d’une fondue au fromage, est le fait que cet alcool a la propriété de rendre la fondue plus digeste.

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Quelle quantité de fondue par personne ?

On prévoit 200 g de fromage par personne et jusqu’à 250 à 300 g si l’on a de bons mangeurs à table.

Quel vin blanc mettre dans la fondue ?

Les vins blancs d’Alsace qui se marient bien avec une fondue au fromage sont le plus souvent issus des nobles cépages Riesling, Pinot Gris, Muscat, Sylvaner, et Gewurztraminer.

Quel fromage pour remplacer le Comte ?

On peut aussi remplacer le comté par du cantal, jeune ou vieux.

Cuisiner avec âme