Question fréquente: Comment cuisiner sur de l’inox?

Si vous faites cuire une viande, ne la retournez pas immédiatement car elle va accrocher. Il faut attendre que les sucs soient libérées pour pourvoir la retourner. Si vos légumes ont accroché, vous pouvez ajouter un peu d’eau et gratter avec une spatule en bois.

Comment empêcher une poêle inox de coller ?

Pour éviter que les aliments ne collent dans l’inox il suffit alors de verser quelques gouttes d’eau dans une poêle inox chauffée à feu vif. Si les gouttes crépitent et glissent sur la poêle, c’est que la température est idéale. Vous pouvez alors baisser légèrement le feu et y mettre vos aliments.

Comment cuire une omelette dans une poêle en inox ?

Cuire son omelette avec une casserole en inox

Réglez votre feu entre 50 % à 60 % par rapport à sa puissance maximale. Ensuite, faites le test de la goutte d’eau. Si l’huile est trop froide, l’omelette risque de coller. Patientez jusqu’à ce que la texture vous convienne.

Comment détacher une poêle inox ?

RÉCUPÉRER UNE CASSEROLE EN INOX BRÛLÉE OU UNE POÊLE AVEC DU BICARBONATE DE SOUDE

  1. Mélanger le bicarbonate de soude avec un peu d’eau, ce qui va former une pâte.
  2. Faire bouillir quelques minutes.
  3. Laisser refroidir.
  4. Frotter avec une éponge ou une brosse non abrasive afin de faire disparaître les dépôts de brûlé
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Pourquoi les poêles en inox attachent ?

Pourquoi les omelettes et les œufs risquent-ils d’accrocher dans une poêle en inox ? Croyez-le ou non, les poêles en inox sont conçues pour que vos aliments collent dessus. Le collage crée un fondant, qui est la délicieuse bonté de votre poêle qui est déglacée pour former une sauce.

Quelles sont les qualités de l’inox ?

L’inox aussi appelé acier inoxydable ou acier inox est un alliage à base d’acier comportant moins de 1% de carbone et plus de 10.5% de chrome, ce dernier lui donnant la propriété d’être peu sensible à la corrosion et de ne pas s’oxyder et se dégrader en rouille.

Quel inox pour la cuisson ?

Celui que l’on trouve le plus couramment pour la cuisine est l’Inox 10 /18. Ces chiffres indiquent respectivement les pourcentages de nickel et de chrome, des normes établies par l’Union européenne. Il est également possible de trouver de l’Inox 18/0, dépourvu de nickel.

Cuisiner avec âme