Question fréquente: Comment coupe ton le fromage?

Tranchez vos parts de fromage à partir de la pointe parallèlement au talon du fromage. Lorsque vous arriverez à la moitié, vous pourrez les découper en éventail pour répartir la croûte équitablement : Pour un fromage carré, il est d’usage de le couper une première fois en diagonale afin d’obtenir deux triangles égaux.

Comment couper un Neuchâtel ?

Les fromages de formes originales (le Murol, le Dauphin, le Neufchâtel…) se découpent selon le même principe que les fromages évoqués ci-dessus: on part du centre du fromage jusqu’au bord et on coupe en petits triangles.

Comment couper l’édam ?

La découpe des fromages hollandais

Pour ne pas faire de bêtise au moment de couper un grosse portion de Gouda ou d’Edam, voici comment procéder : on va le poser sur le flanc, puis en partant du centre, on va réaliser des parts triangulaires en biais jusqu’au bord du fromage.

Comment couper le fromage Roquefort ?

On coupe généralement la pointe d’abord et du coup on laisse le talon moins goûtu pour les derniers affamés. Quelle est la technique pour bien couper le roquefort ? Xavier Thuret nous explique qu’il ne faut pas couper, mais “carresser” le roquefort avec une petite cuillère.

Comment utiliser un tranche fromage ?

Bien que son manche soit conçu pour une main, il vaut mieux se servir des deux. Placez la lame en biais et coupez le fromage en vous appuyant sur le couteau. Souvent, on emploie le couteau à deux mains uniquement pour couper une meule en deux. Il peut toutefois aussi servir à tailler des portions plus petites.

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Comment couper le Manchego ?

Coupez le morceau de fromage en tranches de 1/4 de pouce, à partir de l’extrémité large de la cale et de travail vers le point. Tenir le fromage par l’extrémité étroite pour l’immobiliser pendant que vous coupez. Essuyez le couteau avec le chiffon humide après avoir coupé les tranches.

Comment couper la fourme de Montbrison ?

Couper la Fourme en deux et la creuser avec une cuillère. Faire fondre la chair de la Fourme dans le vin blanc et la crème en remuant sans arrêt, saler, poivrer, jusqu’à obtenir une sauce crémeuse. Verser dans la croûte de la Fourme.

Cuisiner avec âme